la cassata siciliana regina delle torte

La Cassata Siciliana è, senza ombra di dubbio, la regina delle torte siciliane. Crema di ricotta, pan di Spagna, una glassa di zucchero, pasta reale e frutta candita. Gli ingredienti sono numerosi, il procedimento per farla richiede alcuni passaggi, ma ne vale davvero la pena. Si mangia durante tutto l'anno e ha un sapore molto dolce e delizioso. Soprattutto per alcune ricorrenze particolari, come la Pasqua, non può mancare. L'origine della cassata è antica e, nel corso del tempo, ha subito modifiche e variazioni. Rappresenta la pasticceria siciliana in tutto il suo splendore e quell'arte di fare dolci che solo la Sicilia ha. Ne esistono diverse versioni, quindi potrete trovare la Cassata Palermitana, la Cassata Siracusana e anche la Cassata al Forno (che si differenzia perché ha un involucro di pasta frolla).

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